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WEINGUT LEJEUNE. POMMARD.
Geschichte :
Das kleine Familiengut, dessen Bestehen
sich bis in das Jahr 1783 zurückverfolgen
lässt, ist in den renovierten Gebäuden
der jahrhundertealten Bruderschaft "Saint
Sacrement" untergebracht, die 1793,
nach der französischen Revolution,
als Kirchengut verkauft worden waren.
Infolge von Erbschaften und Teilungen haben
sich seine Ausmaße verändert.
Während der letzen fünf Generationen
wurde es von Tanten auf Nichten übertragen.
Seinen Namen verdankt es Maxime LEJEUNE
(1864). Zu jener Zeit erstreckte es sich
über 20 ha !
Heute gehört es der Familie Jullien
de Pommerol. François Jullien de
Pommerol, Landwirtschaftsingenieur und ehemaliger
Lehrer für Weinkunde am Fachgymnasium
für Weinbau in Beaune, hat 1977 die
Nachfolge seines Vaters als Betreiber der
Domäne übernommen. Er trägt
die Verantwortung für die Weinberge
und die Weinbereitung.
Im großen Weinkeller ist ein alter
Bottich aus mit gespaltener Birke gebundenem
Eichenholz aufbewahrt, der älteste
in Burgund.
Weinbereitung :
Das Weingut wird direkt von seinen Besitzern
bewirtschaftet. Seine Weine werden auf eine
besondere Art erzeugt, wobei traditionelle
Herstellungsmethoden mit modernster Technik
Hand in Hand gehen.
Das angestrebte Ziel für die "Pommards"
ist die Herstellung von Lagerweinen höchster
Qualität. Hierbei wird eine sehr alte
und naturgemäße Technik der Weinbereitung
angewendet.
- Die nach Bedarf handverlesenen Reben werden
im Ganzen in Bottichen gelagert, deren Boden
mit Trauben bedeckt sind. Diese wurden zuvor
leicht mit den Füßen zerquetscht.
- Die Kelterung im Bottich erfolgt nach
einer Phase der kohlensauren Mazeration.
- Lange Mazeration und Fermentation der
nicht entrappten Trauben (Gärzeit zwischen
22 und 26 Tage).
- Lagerung in Eichenfässern.
- Flaschenabfüllung - wenn möglich
ohne Klärung oder Filterung.
Das gewünschte Endergebnis: Sorgfältig
ausgebaute Weine und ein Fest von aromatischen
Genüssen.
Zahlreiche Auszeichnungen haben unsere Bemühungen
unterstützt und belohnt: Goldmedaillen
beim Allgemeinen Landwirtschaftswettbewerb
(Concours Général Agricole)
von Paris, Empfehlungen im "Hachette"-Führer
und im Weinführer "Que Choisir",
Aufführung an der Spitze der Liste
beim Weinprobenvergleich im gastronomischen
Reiseführer "Revue du Vin de France",
u.a.
Unsere Kunden :
Seit 1977 hat sich auf dem Gut die Flaschenabfüllung
entwickelt, wobei sie allmählich und
im Jahre 1990 schließlich vollständig
den Verkauf offener Weine an Händler
ersetzt hat. So können wir dem zunehmenden
Bedarf anspruchsvoller Weinliebhaber besser
gerecht werden, insbesondere bei der Ausfuhr
nach den U.S.A.(Kermit Lynch), Großbritannien
(Richard und Walford), Deutschland, Belgien,
der Schweiz, Japan, Kanada, Skandinavien,
...
In Frankreich haben große Restaurants
wie "La Tour d'Argent", das Hotel
"Nikko" in Paris und zahlreiche
Restaurants der Kette "Relais et Chateaux"
die Weine des Gutes Lejeune auf ihre Karte
gesetzt.
Neue Investitionen :
Um die Herstellung, Flaschenabfüllung
und Aufbewahrung unserer Weine unter optimalen
technischen Voraussetzungen sichern zu können,
wurden 1992 umfangreiche bauliche Veränderungen
vorgenommen: Abriss der unzweckmäßigen
Gebäude an der Hinterseite des Hofes
nebst Ausschachtung für den Bau eines
neuen Weinkellers mit Verbindung zu dem
alten. Darüber entstand die Konstruktion
eines neuen Gebäudes mit starker Isolierung,
um die dort verpackten und gelagerten Weine
zu schützen.
Produktion :
Die Produktion bleibt auf 6,7 ha Weinanbaugebiet,
die zur Zeit bewirtschaftet werden, beschränkt.
Die Weinberge liegen alle innerhalb der
Gemeinde Pommard (Burgund).
Bezeichnungen :...................................
Anbauflächen .............Jahresproduktion
in Flaschen.:
POMMARD 1er cru Les RUGIENS Bas .. 0,25
Ha ......................900 bis 1200 Flaschen.
POMMARD 1er cru L'ARGILLIERES .....1,40
Ha...................... 5000 bis 7000 Flaschen.
POMMARD 1er cru Les POUTURES ......1,10 Ha
......................4000 bis 5000 Flaschen.
POMMARD Les Trois Follots...................
0,84 Ha .......... ...........2500 bis 4000
Flaschen.
BOURGOGNE rouge Les Crenilles ............0,45
Ha
Les Grandes Carelles ..................................2,25
Ha
BOURGOGNE blanc Les Grandes
Carelles.... 0,25 Ha....................15000
bis 25000 Flaschen.
BGNE PASSETOUTGRAIN Les Sorbins.. 0,25 Ha
Dazu : Obstbranntweine, Tresterschnaps, Weinbrand
und Likör ("Ratafia")
Rebsorten :
Rotweine : Pinot noir. und einige Reihen Gamay
für den "Passetoutgrain".
Weißweine : Chardonnay ( und Aligoté‚
für den "Bourgogne Aligoté".)
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